Tahini je gusta, kremasta pasta od mlevenog susama koja se tradicionalno koristi u bliskoistočnoj i mediteranskoj kuhinji. Osnovni je sastojak humusa, baba ganuša i raznih sosova, ali se koristi i u slatkim jelima. Priprema kod kuće je jednostavna, a rezultat je aromatična, prirodna pasta bez aditiva i konzervansa.U nastavku sledi provereni recept, kao i kratke napomene za varijacije i čuvanje.Tahini prebaciti u čistu staklenu teglu sa poklopcem i čuvati u frižideru do tri nedelje. Tokom stajanja može doći do odvajanja ulja na površini, što je potpuno normalno — dovoljno je samo promešati pre upotrebe.