Medovik je tradicionalna ruska torta koja se pravi od tankih slojeva medenog testa i laganog kremastog fila, najčešće na bazi pavlake ili kondenzovanog mleka. Ono što je čini posebnom jeste to što vremenom postaje sve bolja – kore upijaju krem i pretvaraju se u savršeno mekanu, aromatičnu celinu. Upravo zato se često pravi unapred, što je čini idealnom za proslave i posebne prilike, poput Uskrsa.Ovaj recept je proveren i daje klasičan, bogat ukus meda uz savršenu teksturu. Iako deluje zahtevno zbog više kora, postupak je zapravo vrlo jasan kada se organizujete korak po korak. Važno je da pratite redosled i da ostavite tortu dovoljno dugo da kore upiju ukusni fil i da se svi ukusi fino povežu.Da – i čak se preporučuje. Najbolja je kada odstoji bar jedan dan.Do 3–4 dana u zatvorenoj posudi – svakim danom postaje sve mekša i ukusnija.