Nove dijetetske preporuke i dalje savetuju unos tri porcije mlečnih proizvoda dnevno, među kojima je i sir. Nutricionistkinja Abi Šarp naglašava da je sir dobar izvor kalcijuma, kalijuma i bioaktivnih peptida, naročito prisutnih u fermentisanim mlečnim proizvodima. Kalcijum ima važnu ulogu u očuvanju zdravlja kostiju. Ipak, bez obzira na ove prednosti, često se postavlja dilema kakav uticaj sir ima na zdravlje srca, posebno kada je reč o krvnom pritisku.U većini slučajeva, konzumiranje sira nema neposredni efekat na krvni pritisak, kaže dijetetičarka Džes Ribka. Kardiolog dr Džoj Gelbman kaže da dostupni podaci ne pokazuju značajan dugoročni efekat na krvni pritisak. „Postoje ograničeni podaci o akutnim efektima konzumiranja sira na krvni pritisak“, rekla je za Parade. Međutim, svi stručnjaci ukazuju na jedan veliki izuzetak – visoko prerađeni sir, piše Index.hr.Ne morate izbegavati sir, ali oprez je ključanDr Gelbman ističe da je razlog za to visok sadržaj natrijuma u ultra-prerađenim sirevima, a hrana bogata natrijumom može uticati na krvni pritisak, kako odmah nakon konzumiranja, tako i dugoročno ako se redovno jede.Kardiolog dr Rendi Guld objašnjava: „Sirevi sa visokim sadržajem natrijuma mogu povećati krvni pritisak. Kada jedete više natrijuma, vaše telo uvlači vodu u krvne sudove da bi ga razblažilo, što povećava ukupni volumen krvi i krvni pritisak.“To ne znači da treba da izbegavate sir, ali stručnjaci savetuju oprez. Dr Guld preporučuje sireve sa nižim sadržajem natrijuma, kao što su švajcarski sir, sveža mocarela i rikota, dok fetu, parmezan i visoko prerađene sireve treba jesti ređe.„Ako jedete sir svaki dan, morate biti svesni visokog unosa natrijuma i uravnotežiti ga sa drugim izborima hrane tokom dana“, napominje on. Šarp savetuje da se sir koristi kao pojačivač ukusa, a ne kao glavna hrana. „Izrendajte sir veoma sitno i birajte intenzivnije, aromatične vrste kako bi mala količina bila dovoljna“, zaključila je.Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, ali i na X nalogu. Pretplatite se na PDF izdanje lista Danas.