Sataraš sa jajima jedno je od najjednostavnijih i najomiljenijih letnjih jela. Pravi se od sezonskog povrća, a najbolji ukus daje kada se koriste zreli paradajz i mesnata paprika. Iako postoji mnogo varijanti, tradicionalni recept podrazumeva lagano dinstanje povrća, bez zaprške i nepotrebnih dodataka, kako bi prirodna slatkoća sastojaka došla do izražaja.Može da se služi kao lagan ručak ili večera, uz svež hleb, sir ili kiselo mleko. Jaja se dodaju tek na kraju, kada povrće omekša i pusti sokove, čime sataraš dobija prepoznatljivu kremastu teksturu i pun ukus.