Mladi krompir pripremljen u mešavini mleka i putera dobija izuzetno kremastu i bogatu teksturu, a za ovaj recept potrebna su svega tri osnovna sastojka. Jednostavno jelo koje se sprema za oko 30 minuta savršen je prilog za različite prilike – od letnjih roštilja do svečanih prazničnih trpeza. Recept je inspirisan kulinarskom tehnikom karakterističnom za američki Srednji zapad, prenosi The Kitchn.Autorka recepta kaže da je odrasla na farmi krompira, zbog čega je ovo povrće bilo neizostavan deo njene svakodnevne ishrane. Iako voli krompir pripremljen na razne načine – pečen, pasiran ili gratiniran sa sirom – metod kuvanja u kupki sa puterom pokazao se kao najukusniji. Umesto kukuruza u klipu, koji se u Americi ponekad kuva u mleku, ona kuva mladi krompir u mešavini putera i mleka dok ne postane savršeno mekan i prožet bogatim ukusom, prenosi Index.hr.Jedna od prvih degustatorki recepata, Jan, podelila je svoje utiske: „Bila sam zapanjena koliko je krompir postao mekan i kremast nakon što sam ga polako kuvala u mleku i puteru. Posebno mi se dopala ideja da se deo tečnosti prelije preko krompira kako se ništa od tog bogatog ukusa ne bi protraćilo.“Ključni sastojciMladi krompirOvaj krompir ima kremastu unutrašnjost i tanku koru, tako da ljuštenje nije potrebno. Najbolje je odabrati krompir prečnika oko 4 do 5 centimetara i preseći ga na pola. Veći krompir možete iseći na komade debljine oko 2 cm kako bi se ravnomerno skuvao.Neslani puterZa najbogatiji ukus, preporučujemo upotrebu kvalitetnog neslanog putera. Takođe možete koristiti prečišćeni puter ili gi, što će smanjiti količinu pene koja se stvara na površini tokom kuvanja.MlekoRecept zahteva jednu šolju mleka. Testirane su i verzije sa punim sadržajem masti i verzije sa 2% masti, i obe su bile podjednako ukusne.Savet za sočnostAko vam ostane tečnost od kuvanja sa ukusom putera, nemojte je bacati. Može se koristiti kao odlična osnova za kremaste supe, kao što je kukuruzna čorba, ili kao tečnost za kuvanje kremastih rižota i jela od testenine.Kremasti mladi krompirSastojci:900 g mladog krompira, prepolovljenog1 1/2 šolje vode1 šolja punomasnog ili 2% mleka8 kašika (113 g) neslanog putera, isečenog na 8 komada1 kašika krupne soli, plus još po potrebiSitno seckani sveži peršun za ukrašavanje (opciono)Priprema:1. U veliku šerpu ili tiganj od livenog gvožđa stavite prepolovljeni krompir, vodu, mleko, puter i so. Dovedite do ključanja na srednje jakoj vatri.2. Smanjite vatru na tiho krčkanje. Kuvajte, povremeno mešajući, dok krompir ne omekša dovoljno da se lako probode nožem, oko 15 minuta.3. Sklonite sa vatre. Po želji, skinite belu penu sa površine šupljikavom kašikom. Ukrasite sitno seckanim svežim peršunom pre serviranja.4. Ostaci se mogu čuvati u frižideru u hermetički zatvorenoj posudi do četiri dana. Prijatno!Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, ali i na X nalogu. Pretplatite se na PDF izdanje lista Danas.