Pire krompir je omiljeni prilog koji se savršeno slaže sa pečenim i dinstanim mesom, gulašima, sarmom, kobasicama i mnogim drugim jelima. Iako ga većina ljudi priprema sa puterom, mlekom i solju, profesionalni kuvari često dodaju još jedan sastojak koji običan pire krompir podiže na viši nivo.Taj sastojak je muškatni oraščić – aromatičan začin sa blago slatkastim notama koji se divno slaže sa krompirom, puterom i mlekom. Dovoljan je samo mali prstohvat za bogatiji ukus, jer je reč o veoma jakom začinu, prenosi Metropolitan.si.Dodajte ga na kraju pripremeKada se krompir skuva, dobro ga ocedite i ispasirajte. Umešajte puter, postepeno dodajte toplo mleko i začinite solju, a zatim, sasvim na kraju, dodajte prstohvat muskatnog oraščića.Ako imate ceo muskatni oraščić, najbolje je da ga izrendate neposredno pre dodavanja, jer to omogućava da se razvije punija aroma. Važno je ne preterati – prevelika količina može da nadjača ostale ukuse.Odaberite pravi krompirZa savršeno kremast pire krompir preporučuje se upotreba sorti krompira sa visokim sadržajem skroba. Takav krompir se lakše raspada nakon kuvanja, što rezultira laganom i vazdušastom teksturom.Nakon kuvanja važno je dobro ocediti krompir kako bi se uklonio višak vode, jer previše vlage može učiniti pire previše tečnim.Toplo mleko – i bez blenderaStručnjaci savetuju zagrevanje mleka pre dodavanja i postepeno sipanje kako bi se lakše postigla željena konzistencija.Najbolje je izgnječiti krompir ručnom gnječilicom ili gnječilicom za krompir. Korišćenje štapnog blendera ili standardnog blendera se ne preporučuje, jer se na taj način oslobađa previše skroba, što može dovesti do toga da pire postane lepljiv i gumen.Iako može izgledati kao mala promena recepta, prstohvat muskatnog oraščića može dati običnom pire krompiru bogatiji ukus i svilenkastu teksturu. Upravo zato je ovaj začin decenijama bio osnovni sastojak u profesionalnim kuhinjama i brojnim klasičnim evropskim receptima.Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, ali i na X nalogu. Pretplatite se na PDF izdanje lista Danas.