Posna proja je jednostavno jelo koje može biti deo posnog (slavskog) predjela, ili pak dodatak drugim posnim jelima. Može se jesti samostalno, uz neki fin namaz, ili kao zamena za hleb, a priprema se brzo i jednostavno, pa za čas može biti na vašem stolu ukoliko vam se jede neko lagano posno pecivo.Posna proja je, za razliku od obične, manje sočna, ali je zato hrskavija i ima zanimljivu teksturu. Zato evo klasičnog brzog recepta za ovo jednostavno posno jelo: