Bela čorba je jedno od onih domaćih jela koja prijaju u svako doba godine. Nežna, kremasta i puna povrća i mekanih komadića mesa, dovoljno je lagana za početak ručka, ali i dovoljno zasitna da može da posluži kao samostalan obrok.Tajna dobre bele čorbe je u laganom kuvanju mesa i povrća, ali i u završnoj mešavini pavlake i žumanceta koja joj daje prepoznatljivu boju, gustinu i baršunastu teksturu. Važno je samo da se čorba nakon dodavanja ove mešavine više ne kuva jako kako se jaje i pavlaka ne bi zgrušali.