Posne palačinke su dokaz da i bez jaja i mleka može da se dobije mekano, elastično i ukusno testo. Prave se brzo, od osnovnih sastojaka, i jednako su pogodne za doručak, dezert ili ukusno i jednostavno posluženje tokom trajanja posta.Njihova neutralna aroma omogućava raznovrsna punjenja – od džema i oraha do maka ili čokolade u posnoj varijanti. Evo recepta:Mineralna voda daje palačinkama dodatnu mekoću i sitne rupice, ali recept uspeva i sa običnom vodom. Ako se prave unapred, palačinke se mogu pokriti krpom kako bi zadržale vlagu i elastičnost.