Grčka kuhinja idealna je za tople letnje dane — lagana je, puna svežeg povrća, maslinovog ulja, začina i ukusa mora. Posebno je zahvalna za meal prep, jer se mnoga jela mogu pripremiti unapred, čuvati u frižideru i jesti hladna ili brzo podgrejati. Za one koji ne žele da stoje kraj šporeta svaki dan, dovoljno je jedno veče posvetiti kuvanju i imati tri dana ukusnih mediteranskih obroka za dve osobe.U nastavku je plan ishrane sa receptima za doručak, ručak i večeru, spisak za nabavku, kao i saveti za čuvanje hrane.Grčka kuhinja – jelovnikSpisak za nabavku (za 3 dana / 2 osobe):Povrće i voće:3 krastavca5 paradajza2 crvene paprike2 tikvice1 patlidžan1 glavica crvenog luka1 veza peršuna1 limun1 čen belog lukaProteini i mlečni proizvodi:400 g pilećeg filea4 jajeta200 g fete150 g grčkog jogurta100 g tvrdog sira (npr. kačkavalj)Ostalo:150 g kuskusa (ili bulgura)200 g pirinčaMaslinovo uljeSo, biber, origano, sušeni bosiljakMasline2 lepinje (ili pita hleb)1 konzerva leblebija (ili 200 g kuvanih)DAN 1Doručak: Grčki jogurt sa medom i orasimaU činiju ide 150 g grčkog jogurta, kašičica meda, šaka oraha i par kolutova banane ili breskve.Foto: Oksana Bratanova / Alamy / ProfimediaRučak: Piletina sa pirinčem i grčkom salatomPileći file začiniti solju, biberom, limunovim sokom i origanom, pa ispeći na tiganju. Pirinač skuvati (može se dodati malo maslinovog ulja i peršuna).Salata: paradajz, krastavac, luk, masline i feta, začinjeno maslinovim uljem.Večera: Hladna salata od kuskusa sa povrćem i fetomSkuvati kuskus, umešati pečenu papriku i tikvicu (može i sirovu), dodati kockice fete, limunov sok i peršun.DAN 2Doručak: Omlet sa feta sirom i tikvicamaNa malo maslinovog ulja ispržiti tikvicu, pa dodati umućena jaja i kockice fete.Ručak: Musaka od povrća (bez mesa)Ispeći šnite tikvica i patlidžana na malo ulja. Ređati u vatrostalnu činiju s paradajz sosom i rendanim sirom. Peći 30 minuta na 180°C.Foto: Zoonar/MYCHKO, Zoonar GmbH / Alamy / ProfimediaVečera: Leblebije salata sa paradajzom i peršunomPomešati leblebije, seckani paradajz, crveni luk, peršun i limunov sok. Dodati maslinovo ulje i začiniti po ukusu.DAN 3Doručak: Pita hleb sa namazom od jogurta i maslinaGrčki jogurt, seckane masline, mrvica belog luka i malo origana – kao brz namaz uz pita hleb.Ručak: Grilovana piletina + ratatuj od povrćaPiletina iz gril tiganja, uz povrće dinstano u maslinovom ulju: luk, tikvica, paprika, paradajz.Foto: Pawel Kazmierczak / Alamy / ProfimediaVečera: Pečene paprike sa sirom i jajimaPaprike ispeći i oljuštiti, napuniti mešavinom jaja, sira i jogurta, zapeći 15 minuta.Saveti za organizaciju i čuvanje hrane:Grčka kuhinja nije samo ukusna — ona je i praktična, zahvaljujući svežim, dostupnim namirnicama i jelima koja ostaju odlična i nekoliko dana. Uživajte u laganim mediteranskim obrocima bez stresa, uz minimum kuvanja i maksimum letnjeg uživanja. Evo kako da sve spremite sa minimalnim zadržavanjem u kuhinji:Prvog dana uveče ispecite piletinu, skuvajte pirinač i kuskus, isecite povrće i odvojite u kutije.Salate od kuskusa, leblebija i grilovano povrće mogu da stoje u frižideru 2–3 dana.Musaku možete napraviti unapred i podgrejati u rerni ili mikrotalasnoj.Jela sa svežim paradajzom i krastavcem pravite tik pred serviranje (da ne puste vodu).Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, ali i na X nalogu. Pretplatite se na PDF izdanje lista Danas.
57
sledeći članak