Ovo popularno jelo zaista može pomoći u borbi protiv virusa, pokazuje nova studija

Tokom sezone gripa 2025–2026, dok stručnjaci upozoravaju na pojavu novog soja virusa, naučnici u Južnoj Koreji objavili su istraživanje koje sugeriše da bi kimči mogao pomoći u jačanju imuniteta. Prema novim rezultatima, redovno konzumiranje ovog tradicionalnog fermentisanog jela može stimulisati ključne odbrambene ćelije u organizmu, piše Food & Wine.Korejska studija o popularnom jeluIstraživači iz Svetskog instituta za kimči, koji posluje u okviru korejskog Ministarstva nauke, sproveli su 12-nedeljnu studiju na 39 odraslih osoba sa prekomernom težinom. Učesnici su podeljeni u tri grupe: jedna je primala placebo, druga kimči prah dobijen prirodnom fermentacijom, a treća kimči prah fermentisan korišćenjem starter kulture.Cilj je bio da se istraži kako kimči, jelo napravljeno od fermentisanog povrća poput kupusa i rotkvica, utiče na ljudski imuni sistem i pomaže u održavanju „ukupne imunološke ravnoteže“, prenosi Index.hr.Kako kimči utiče na viruse i imunitet?Nakon 12 nedelja, naučnici su analizirali imune ćelije učesnika koristeći naprednu metodu sekvenciranja RNK. Otkrili su da su učesnici koji su konzumirali kimči pokazali povećanu aktivnost ćelija koje prezentuju antigen (APC), što pomaže našem imunološkom sistemu da brže i bolje prepozna potencijalne pretnje poput virusa.Pored toga, primećen je uravnoteženiji odgovor u T-ćelijama, ključnim „koordinatorima“ našeg imuniteta. To znači da je telo bilo u stanju da bolje reguliše inflamatorne procese, izbegavajući prekomerne reakcije koje bi mogle da izazovu dalju štetu.Nije svaki kimči istiZanimljivo je da, dok su obe vrste kimčija pokazale pozitivne efekte, ona fermentisana sa starter kulturom izazvala je jači imuni odgovor. Ovo sugeriše da metod fermentacije može igrati važnu ulogu u njegovim zdravstvenim prednostima.„Naša studija je prva u svetu koja pokazuje da kimči ima dva različita istovremena efekta: aktiviranje imunih ćelija i suzbijanje preterane reakcije“, rekao je dr Vu Dže Li, vođa istraživačkog tima. „Planiramo da proširimo međunarodna istraživanja kimčija i bakterija mlečne kiseline u vezi sa imunološkim i metaboličkim zdravljem u budućnosti.“Iako kimči nije čudotvorni lek ili zamena za vakcinaciju i medicinsku negu, ova studija pokazuje da redovno uključivanje ovog ukusnog jela u ishranu može pružiti dodatnu podršku vašem imunološkom sistemu. U borbi protiv gripa i prehlade, svaki saveznik je dobrodošao.Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, ali i na X nalogu. Pretplatite se na PDF izdanje lista Danas.