Ajmokac je starinsko jelo panonskog prostora, naročito rasprostranjeno u Vojvodini i Slavoniji. Nastao je kao jednostavno, domaćinsko jelo od lako dostupnih sastojaka – piletine, mleka ili pavlake i začina – a pripremao se najčešće nedeljom ili u posebnim prilikama. Iako skromnog sastava, ajmokac se izdvaja bogatim, kremastim ukusom i specifičnom tehnikom pripreme koja podrazumeva lagano dinstanje mesa u ukusnom mlečnom sosu.Osnovu jela čine komadi piletine (bataci, karabataci ili celo pile isečeno na delove), crni luk i beli luk, dok se karakteristična punoća dobija dodatkom neutralne pavlake ili mleka i, po potrebi, malo brašna za blago zgušnjavanje. U nekim varijantama dodaje se i peršun ili blago ljuta mlevena paprika, ali tradicionalni ajmokac ostaje svetle boje i blagog, zaokruženog ukusa. Najčešće se služi uz domaće rezance, knedle, pire krompir ili testeninu. Evo proverenog recepta:
0
prethodni članak
Losos ili tuna: Koja riba je bolja za zdravlje srca?
sledeći članak