Na prvi pogled, pitanje „koja je najnezdravija riba“ deluje kao da ima jednostavan odgovor, ali stvari su zapravo složenije. Riba se uopšteno smatra veoma zdravom namirnicom, međutim pojedine vrste mogu sadržati više masti, veće količine toksina ili se pripremaju na način koji ih čini manje pogodnim za svakodnevnu ishranu.Najmasnija riba: zdrava, ali sa visokim sadržajem kalorijaKada govorimo o „nezdravoj“, mnogi prvo pomisle na količinu masti. Ribe poput lososa, skuše i haringe prednjače. Bogate su omega-3 masnim kiselinama, koje su zapravo veoma korisne za srce i mozak, piše Index.hr.Međutim, zbog visokog sadržaja masti, ove ribe su takođe kaloričnije od bele ribe poput oslića ili bakalara. To ne znači da su loše – upravo suprotno – ali u većim količinama mogu biti problematične za one koji paze na unos kalorija.Riba sa više žive i toksinaAko tražimo „najnezdraviju“ ribu u pravom smislu, onda se fokus pomera na sadržaj teških metala, posebno žive. Veće grabljivice poput tune, sabljarke i ajkule akumuliraju više žive jer su na vrhu lanca ishrane.Redovna konzumacija takve ribe u velikim količinama može biti štetna, posebno za trudnice i decu. Upravo zato stručnjaci savetuju umerenost i raznovrsnost.Problem nije uvek riba, već način na koji se pripremaČesto ono što ribu čini „nezdravom“ nije sama riba, već način na koji se priprema. Pržena riba, posebno u brzoj hrani, gubi neke od svojih nutritivnih vrednosti i dobija dodatne kalorije i nezdrave masti.Na primer, pohovana ili pržena riba sa puno ulja i teškim prelivima može biti znatno manje zdrava od iste ribe sa roštilja ili pečene u rerni.Pa koja je najnezdravija?Ako bi neko morao da izdvoji „najproblematičniju“ kategoriju, to bi bile:velike grabljivice sa visokim sadržajem žive (kao što je sabljarka)industrijski prerađeni riblji proizvodipržena ribaS druge strane, većina sveže ribe – čak i one masnije – je i dalje nutritivno vredna i može biti deo uravnotežene ishrane. Zaključak je jednostavan – nije stvar u potpunom izbacivanju određene ribe, već u mudrom izboru, jedenju raznovrsnih namirnica i vođenju računa oko same pripreme.Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, ali i na X nalogu. Pretplatite se na PDF izdanje lista Danas.
5