Dovoljan unos proteina moguć je i bez svakodnevne konzumacije mesa, naročito crvenog ili onog iz masovne proizvodnje. Nauka pokazuje da višak životinjskih proteina može izazvati niz problema – podstaći upalne procese, ubrzati starenje i doprineti razvoju hroničnih oboljenja. Ključni faktor je molekul Neu5Gc, prisutan u crvenom mesu, koji imuni sistem doživljava kao strano jedinjenje i na njega reaguje upalom.Namirnice bogate proteinimaZato mnogi stručnjaci, uključujući dr Stivena Gandrija, bivšeg kardiohirurga i stručnjaka za zdravlje creva, preporučuju prelazak na izvore proteina biljnog porekla. Oni ne sadrže sumnjive sastojke i bogati su vlaknima, zdravim mastima i antiinflamatornim biljnim jedinjenjima. U nastavku su navedeni izvori proteina biljnog porekla koje dr Gandri posebno preporučuje i koristi svakodnevno, piše Index.hr.1. SočivoSočivo je jedan od najboljih izvora proteina biljnog porekla, a sadrži malo kalorija i mnogo vlakana. Takođe sadrži otporni skrob, koji hrani dobre bakterije u crevima. Da biste smanjili sadržaj lektina (jedinjenja koja mogu ometati apsorpciju hranljivih materija), dobra je ideja da sočivo prvo potopite ili skuvate u ekspres loncu. Može se dodati u supe, čorbe ili napraviti u vegetarijanske burgeri.2. Proteini konopljeSeme konoplje je retka biljka koja sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina. Takođe je bogato omega-3 masnim kiselinama, magnezijumom i vlaknima. Gandri preporučuje hladno ceđeni, organski prah konoplje bez dodatog šećera. Možete ga pomešati u smutije ili posuti oljuštenim semenom salate ili povrće.3. SpirulinaSpirulina je plavozelena alga i jedna od najkoncentrisanijih namirnica na svetu – skoro 70% njene mase čine proteini. Takođe sadrži gvožđe, vitamine B grupe i antioksidans fikocijanin, koji podržava zdravlje mozga i imunitet. Spirulina se lako dodaje u smutije ili sokove, a hlorela je odlična alternativa.4. Laneno semeLaneno seme se često zanemaruje, iako je bogat izvor proteina, omega-3 masnih kiselina i lignana, koji mogu pomoći u regulisanju hormona. Ključno je koristiti mleveno seme jer telo ne može da ga svari cele. Najbolje je da ga sameljete neposredno pre upotrebe i dodate u smutije, ovsene pahuljice ili pospite salatu.5. SirakSirak je drevna žitarica bogata proteinima i odlična zamena za kinou ili kuskus. Ima suptilan ukus orašastih plodova, a jedna šolja sadrži čak 21 gram proteina, dvostruko više od kinoe. Takođe sadrži više gvožđa od bifteka i bogat je antioksidansima. Ne sadrži lektin i dostupan je kao brašno, testenina ili žitarice za kuvanje.Proteini biljnog porekla su zdravija i održivija opcija na duži rokDok meso može biti vredan izvor hranljivih materija, proteini biljnog porekla nude mnoge prednosti za zdravlje i dugovečnost. Pravilnim planiranjem ishrane moguće je zadovoljiti sve potrebe tela bez preteranog oslanjanja na meso, uz istovremeno smanjenje rizika od brojnih bolesti.Napomena: Preporučuje se konsultacija sa lekarom ili nutricionistom pre nego što napravite bilo kakve veće promene u ishrani, posebno ako imate bilo kakvih zdravstvenih problema.Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, ali i na X nalogu. Pretplatite se na PDF izdanje lista Danas.
14