U nedelju ujutro, kada se ima najviše mira u kuhinji, priprema se plan koji olakšava naredna tri dana.Kuvanje nedeljom može da vas oslobodi šporeta u naredna dva dana. Tako su nekada radile naše bake i štedele i namirnice i vreme, a danas se to zove meal prep. Dakle jednom kuvate, i jedete više dana.Ideja je jednostavna: jedan veći lonac i nekoliko osnovnih namirnica pretvaraju se u tri različita obroka – ručak kod kuće, brzi obrok za ponedeljak i praktičnu večeru ili ručak za utorak.Ovakav način kuvanja štedi vreme, novac i energiju tokom radne nedelje, a istovremeno omogućava da se jede domaće i raznovrsno.Koliko vremena je potrebno?Za ceo meal prep potrebno je:priprema i seckanje: 20–25 minutakuvanje: 60–90 minutapakovanje i raspodela obroka: 15–20 minutaUkupno: oko 1,5 do 2 sata rada u nedelju i obezbeđena tri dana obroka.Namirnice (osnova za 3 dana)Ovo je količina za 3–4 porcije dnevno:Proteini:1 celo pile ili 1,2–1,5 kg bataka i karabatakaPovrće:3 šargarepe2 glavice crnog luka2 krompira srednje veličine1/2 korena celera (ili manji komad)2 čena belog luka (opciono)Dodatno:200 g pirinča150 g testenine (kratka pasta ili rezanci)2–3 kašike paradajz pireaulje ili mastso, biber1–2 lista lovoraaleva paprikaOsnovni recept: sporo kuvano pile sa povrćemU većem loncu zagreva se malo ulja i dodaje se seckani luk da postane staklast. Zatim se ubacuje piletina i kratko se zapeče sa svih strana.Dodaje se iseckana šargarepa, krompir i celer, zajedno sa začinima i lovorom. Naliva se voda tako da sve bude prekriveno.Jelo se kuva na srednjoj temperaturi 60–75 minuta, dok meso ne omekša i počne da se odvaja od kostiju. Tokom kuvanja nastaje bogata supa koja je osnova za naredne obroke.Obrok 1 – nedeljni ručak (klasičan tanjir)Nedeljni obrok ostaje najjednostavniji i najtopliji.Na tanjir se servira:kuvano mesokuvano povrćesupa sa stranemalo svežeg hlebaOvo je „osnovni oblik“ jela pre transformacije u naredne dane.Obrok 2 – ponedeljak (brzi wok / tiganj verzija)U ponedeljak se koristi već pripremljena baza.Postupak:deo mesa se očisti od kostiju i iskida na komadena tiganju se proprži malo lukadodaje se meso i kratko se zapečeubacuje se kašika supe za sočnostkao prilog ide sveže skuvan pirinačRezultat je potpuno novo jelo: brzo, aromatično i idealno za poneti na posao.Obrok 3 – utorak (gusta supa sa testeninom)Preostala supa dobija novu ulogu.Postupak:u lonac se vraća supa i ostatak povrćadodaje se 2–3 kašike paradajz pireaubacuje se ostatak mesadodaje se šaka testenineKuva se još 10–12 minuta dok testenina ne omekša.Dobija se gusta, zasitna čorba koja je idealna za posao u posudi.Saveti za uspešan meal prep1. Sve drži u istom loncuŠto manje sudova – lakši proces i manje pranja.2. Odmah podeli obrokeNakon kuvanja, jelo se odmah deli u posude za 3 dana.3. Supa je ključNe baca se tečnost – ona je osnova za utorak i „sos“ za ponedeljak.4. Začini se menjaju po danimanedelja: klasično (lovor, biber)ponedeljak: paprika, beli lukutorak: paradajz, malo začinskog bilja5. Čuvanjeponedeljak i utorak se drže u frižiderunajbolje u zatvorenim staklenim ili kvalitetnim plastičnim posudamasupa se može odvojiti ili ostaviti zajednoZašto ovaj sistem funkcioniše?Jedno kuvanje postaje tri različita obroka jer se menja:način pripremeteksturazačininačin serviranjaU praksi, to znači manje stresa radnim danima i više kontrole nad ishranom bez svakodnevnog kuvanja.Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, ali i na X nalogu. Pretplatite se na PDF izdanje lista Danas.
