Pečeni krompir, jedan od omiljenih priloga, mogao bi uskoro da dobije novo lice u vašoj kuhinji. Njegova tekstura često odlučuje o uspehu celog jela – ako se peče prekratko, ostaje gnjecav, a ako se pretera, postaje suv i bezukusan. Iako postoji mnogo trikova za postizanje savršene hrskavosti, poput prethodnog kuvanja ili dodavanja sode bikarbone, mnogima je teško da isprate pravi redosled koraka.Rešenje se krije u Parmentje metodi, tradicionalnom francuskom pristupu koji, kako navodi Allrecipes, obezbeđuje krompir hrskav spolja i mekan iznutra, prenosi Index.hr.Kako napraviti Parmentje krompirPriprema Parmentje krompira počinje jednim jednostavnim pravilom:Zagrejte rernu na visoku temperaturu od 220 stepeni Celzijusa.Dok se rerna greje, stavite u nju blago namazan pleh. Na ovaj način, krompir odmah dolazi na vruću površinu, što je ključni korak u postizanju hrskavosti. Ovo pokreće Majlarovu reakciju, hemijski proces odgovoran za zlatno-smeđu, hrskavu koru.Isecite krompir na kockice, a u međuvremenu, prokuvajte posoljenu vodu i delimično skuvajte krompir, oko pet minuta. Kada se skuva, ocedite višak vode i ostavite krompir da se ocedi minut ili dva. Ovaj korak pomaže da krompir lepo porumeni i postane hrskav u rerni.Zatim pažljivo dodajte krompir na vruć pleh i pecite 30 do 40 minuta. Okrenite krompir barem jednom tokom pečenja kako biste bili sigurni da je ravnomerno hrskav sa svih strana.Dodatni saveti za savršene hrskav rezultatParmentje krompir poznat je po svojoj hrskavoj spoljašnjosti i mekoj unutrašnjosti, ali postoji nekoliko važnih koraka koje treba slediti da biste postigli savršenstvo:Izbegavajte gužvu na plehu – previše krompira na jednom mestu zadržava paru, što ga čini kašastim.Raširite ga u ravnomernom sloju kako biste bili sigurni da će postati dodatno hrskav.Na kraju, nakon što izvadite krompir iz rerne, začinite ga omiljenim začinima.Možete ga jesti samog ili kao prilog uz ribu, meso ili grilovano povrće. Prijatno!Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, ali i na X nalogu. Pretplatite se na PDF izdanje lista Danas.
