Medena pita je lagani, sočan desert koji prija u svakoj prilici. Njene tanke, mirisne kore sa medom i bogat vanila krem čine savršenu kombinaciju ukusa kojoj je teško odoleti. Posebna čar ovog kolača je u tome što je svakog dana sve bolji, jer korice vremenom upijjau fil i postaju sve ukusnije.Iako na prvi pogled deluje komplikovano zbog više kora, medena pita je zapravo veoma jednostavna za pripremu. Potrebno je samo malo strpljenja pri razvlačenju testa, a rezultat je starinski kolač koji uspeva baš svima. Ovaj recept daje mekane korice, lagan i kremast fil i savršenu ravnotežu slatkoće i nežne arome meda. Evo kako da ga pripremite:Medena pitaSastojci:Za kore:500 g glatkog brašna150 g šećera80 g meda150 g maslaca1 jaje40 ml mleka1 kesica vanilin šećera1 kašičica sode bikarbone1 kašičica cimetaZa fil:500 ml mleka200 g šećera100 g brašna200 g maslaca sobne temperature1 kesica vanilin šećerasok pola limunaZa dekoraciju:Priprema:U šerpu sipajte mleko, šećer, vanilin šećer, med i maslac isečen na kockice. Zagrevajte na laganoj vatri dok se svi sastojci ne otope i sjedine. Sklonite sa šporeta, pa umešajte jaje i cimet.Dodajte brašno pomešano sa sodom bikarbonom i umesite glatko testo. Podelite ga na četiri jednaka dela.Svaki deo razvucite u tanku koru veličine pleha, najbolje između dva papira za pečenje. Kore pecite pojedinačno u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 7 do 10 minuta, dok blago ne porumene. Ostavite ih da se potpuno ohlade.U manjoj količini mleka razmutite brašno da nema grudvica. Ostatak mleka stavite da provri sa šećerom i vanilin šećerom.Kada mleko provri, dodajte razmućeno brašno i kuvajte uz stalno mešanje dok se fil ne zgusne. Ostavite da se potpuno ohladi, pa umutite sa omekšalim maslacem i limunovim sokom dok ne dobijete gladak krem.Na tacnu stavite prvu koru i premažite je trećinom fila. Ponovite postupak dok ne potrošite sve kore i fil, tako da poslednja bude kora.Kolač prekrijte papirom za pečenje i lagano pritisnite tacnom ili manjim opterećenjem. Ostavite u frižideru najmanje 12 sati, a idealno preko noći, kako bi kore omekšale i upile fil.Pre služenja pospite šećerom u prahu ili prelijte glazurom od čokolade, secite na kocke i uživajte. Prijatno!
