Verovatno ne biste pojeli jabuku ili grožđe, a da ih prethodno ne operete. Ali šta je sa bananama i avokadom, čiju debelu koru svakako skidate pre konzumiranja? Ipak, stručnjaci za bezbednost hrane upozoravaju da bi i njih trebalo oprati pre jela.Proizvode koji imaju debelu koru treba prati vodom, čak i ako nameravate da je bacite. Tamika Sims, direktorka komunikacija u oblasti prehrambene tehnologije u Međunarodnom savetu za informacije o hrani, dodaje da je to najbezbedniji način rukovanja hranom kako bi se minimizirao prenos prljavštine ili mikroba koji se mogu nalaziti na kori, piše Miss7.Iako prljavština može biti vidljiva na kori voćke, rezidualni pesticidi ili mikrobi poput salmonele ili kampilobaktera, koji mogu izazvati bolesti koje se prenose hranom, nisu nužno vidljivi. Sims objašnjava za HuffPost da bi trebalo da perete svu hranu pre jela, čak i onu koja je organska i onu koju ljuštite. Saznajte zašto i otkrijte nekoliko saveta za efikasno pranje, skladištenje i pripremu proizvoda.Zašto prati voće sa debelom korom?Kore banana, avokada i drugih proizvoda sa debelom spoljašnjom površinom su podjednako podložne bakterijama kao i voće i povrće sa mekšom korom. Iako debela kora može sprečiti ulazak bakterija i obezbediti duži rok trajanja voća i povrća, kontaminacija se i dalje može dogoditi prilikom sečenja kore, na primer, kada možete slučajno preneti ove bakterije na jestivi deo voća ili povrća. Iako pranje kore neće nužno učiniti voće ili povrće sterilnim, stručnjak za bezbednost hrane Trevor Krejg kaže da može ukloniti pesak, štetočine, pesticide ili herbicide, ili voštani sloj.Koji je najbolji način za pranje ovog voća?Krejg i Sims napominju da je obična voda dovoljna za pranje proizvoda, a prema Američkim centrima za kontrolu i prevenciju bolesti, trebalo bi da izbegavate posebne proizvode za dezinfekciju voća i povrća. Međutim, Krejg napominje da za čišćenje možete koristiti razblaženi rastvor sirćeta i vode. Ako primetite vidljivu prljavštinu na proizvodima, kao što je krompir, Džošua Reznik, glavni kuvar u Institutu za kulinarsko obrazovanje, preporučuje upotrebu krpe za sudove da biste ih dobro izribali. Takođe možete koristiti četku za ribanje da biste izribali voće i povrće sa debelom korom, samo očistite četku nakon upotrebe. Ali pre pranja voća i povrća, obavezno prvo operite sudoperu i ruke.Kako se brinuti o voću i povrću?Pored pranja proizvoda sa debelom korom i svih ostalih vrsta, postoji još nekoliko stvari kako biste osigurali da su bezbedni za jelo. Evo šta Krejg i Sims savetuju:Čuvajte i pripremajte voće i povrće odvojeno od sirovog mesa, živine i morskih plodova.Voće i povrće stavite u frižider ili zamrznite u zatvorenim posudama u roku od dva sata od sečenja, ljuštenja ili kuvanja.Uvek održavajte svoj pribor, kuhinju i ruke čistima kako biste izbegli unakrsnu kontaminaciju. I operite sve proizvode radi bezbednosti.Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, ali i na X nalogu. Pretplatite se na PDF izdanje lista Danas.
