Povrće koje mnogi nepravedno zapostavljaju zaslužuje da se češće nađe na tanjiru, posebno zbog svoje sposobnosti da pomogne u regulaciji nivoa šećera u krvi. A to je tek jedna od njegovih brojnih prednosti. Reč je o brokoliju – lako dostupnoj i cenovno pristupačnoj namirnici koju možete pronaći na svakoj pijaci ili u supermarketu.Ovo povrće sadrži puno vlakana, vitamina i antioksidanata koji pomažu u smanjenju upale i poboljšanju regulacije glukoze. Sulforafan, supstanca koja se proizvodi kada se brokoli secka ili konzumira, pokazala je posebno antidijabetička svojstva. Hiperglikemija, stanje povišenog nivoa šećera u krvi, može dovesti do ozbiljnih zdravstvenih problema ako se ne kontroliše pravilno, a brokoli može biti koristan ovde, piše Jutarnji.hr.Šta kaže naukaStudija objavljena u časopisu Science Translational Medicine otkrila je da sulforafan može smanjiti nivo glukoze u krvi kod ljudi sa dijabetesom tipa 2. To je zbog njegove sposobnosti da poboljša insulinsku rezistenciju i zaštiti ćelije pankreasa koje proizvode ovaj vitalni hormon. Dalja istraživanja objavljena u PubMed-u otkrila su da su dijabetičari tipa 2 koji su jeli brokoli svaki dan tokom četiri nedelje videli značajno smanjenje insulinske rezistencije, uz bolju regulaciju šećera u krvi. Ovi rezultati podržavaju upotrebu ovog često potcenjenog povrća kao prirodnog alata za upravljanje dijabetesom i ističu važnost njegovog uključivanja u zdrav plan ishrane.Bogato hranljivim materijamaBrokoli nije samo malo kalorija, već je i odličan izvor vlakana, što ga čini savršenom opcijom za one kojima je potrebno da regulišu glukozu u krvi. Ovo svojstvo usporava apsorpciju šećera u krvotok, čime se izbegavaju nagli skokovi nivoa šećera u krvi. Za ljude koji žive sa dijabetesom, konzumiranje brokolija može biti korisno zahvaljujući bogatom sadržaju vitamina C, vitamina K i kalijuma. Naime, ovi hranljivi sastojci ne samo da poboljšavaju opšte zdravlje, već i jačaju imuni sistem i podržavaju kontrolu krvnog pritiska.Ne samo za kontrolu dijabetesaDa bi se sačuvao sulforafan, supstanca poznata po svojim antidijabetičkim svojstvima, preporučuje se jesti brokoli sirovo ili blago kuvano na pari, jer duže kuvanje može smanjiti njegov nivo, kao i nivo drugih hranljivih materija osetljivih na toplotu. Međutim, koristi brokolija idu dalje od kontrole glukoze. Ima antiinflamatorna svojstva koja smanjuju verovatnoću kardiovaskularnih bolesti, što je uobičajeno kod ljudi sa dijabetesom. Vlakna prisutna u ovom povrću pomažu varenju i doprinose održavanju zdravog nivoa holesterola. Antioksidansi u brokoliju štite ćelije od oksidativnog oštećenja, što je neophodno u sprečavanju komplikacija kao što su dijabetička neuropatija i retinopatija. Uprkos tome što nije univerzalno voljen, brokoli ima značajan potencijal u poboljšanju opšteg zdravlja.Iseckajte, pauzirajte, pa kuvajteNutricionista profesor Tim Spektor zagovara blagodeti brokolija, ističući da je sulforafan veoma korisna hemikalija za koju je dokazano da pomaže u održavanju zdravlja, poboljšava kontrolu glukoze, nivo holesterola, pa čak ima i antikancerogene efekte. On ističe da i neko drugo povrće sadrži ovu supstancu, poput crnog i belog luka, ali i kupusa, koji je član porodice kupusnjača, poput brokolija. Međutim, upozorava da kuvanje ovog povrća uništava mirozinazu iz koje se dobija sulforafan, dok seckanje, a zatim pauziranje od 10 minuta aktivira sulforafan i podnosi proces kuvanja.Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, ali i na X nalogu. Pretplatite se na PDF izdanje lista Danas.
